Sobre a prensagem e refino do óleo de soja
O óleo de soja é um óleo vegetal muito comum feito a partir da soja por meio de várias etapas, incluindo prensagem e refino. Vamos aprender mais sobre o processo de prensagem e refino do óleo de soja.
Prensagem de óleo de soja
O processo de preparação do óleo de soja começa com a prensagem dos grãos de soja limpos, descascados e moídos. As principais etapas da prensagem do óleo de soja são aquecimento, trituração, prensagem, desidratação, degomagem e separação. Especificamente, o processo de prensagem do óleo de soja é o seguinte:
Aquecimento: grãos de soja limpos são adicionados a uma panela de vapor para aquecimento para aumentar o teor de óleo dos grãos de soja.
Esmagamento:A soja aquecida é alimentada em um triturador para quebrá-la em partículas pequenas e finas.
Pressionando:Os pequenos grãos de soja são alimentados na prensa para prensagem e o óleo da prensa é armazenado separadamente dos sólidos.
Desidratação:O óleo e os sólidos da prensa são separados e a mistura óleo-água é colocada em uma centrífuga para centrifugação para separar o óleo de soja da água.
Degomagem:O óleo de soja é aquecido a uma determinada temperatura e alume e outras substâncias são adicionados para degomar o óleo, tornando-o mais claro e transparente.
Separação:O óleo de soja degomado é armazenado em um separador óleo-água para separação, resultando em óleo de soja puro.
Refino de óleo de soja
Uma vez obtida a preparação inicial do óleo de soja, o refino é necessário para melhorar a qualidade do óleo. O processo de refino do óleo de soja inclui várias etapas, como desacidificação, desodorização, descoloração, desodorização e desmistura. Especificamente, o processo de refino do óleo de soja é o seguinte:
Remoção de ácidos: por meio de refino alcalino ou métodos físicos de remoção de ácidos, os ácidos graxos livres dissolvidos na água e outras substâncias nocivas são removidos.
Desodorização: O odor e o gosto de peixe do óleo de soja são removidos por meio da desodorização a vapor e da desodorização física.
Descoloração: Remoção de pigmentos do óleo de soja por meio de descolorantes, adsorventes, etc. para torná-lo mais transparente.
Remoção de odores: tornar o óleo de soja mais doce, removendo substâncias de sabor maçante, etc.
Remoção de impurezas: através de filtração, centrifugação, precipitação e muitas outras etapas para remover as impurezas do óleo de soja.
Em resumo, as duas etapas importantes na preparação do óleo de soja são a prensagem e o refino. Através de um rigoroso processo de processamento, podemos obter óleo de soja de alta qualidade, com excelente sabor e valor nutricional.
