O que pode ser produzido a partir de-coco prensado a frio?

1. Estrutura da composição do coco: exocarpo, mesocarpo, endocarpo, tegumento da semente, embrião da semente (endosperma), água de coco.

Exocarpo: coriáceo, liso, ligado ao mesocarpo

Mesocarpo: comumente conhecido como revestimento de coco, camada de fibra marrom grossa e solta, não é fácil de descascar

Endocarpo: comumente conhecido como casca de coco, preto maduro-marrom, textura muito sólida, fácil de rachar sob forte impacto

Embrião de caroço de semente: para consumo, chamado de polpa de coco, de cor branca, composto por óleo, água, carboidratos, proteína, fibra bruta, etc.

Além do processamento a seco do coco para obtenção do óleo de coco por prensas de óleo parafuso, existe o processo úmido para obtenção do VCO.

No processo úmido não é obtido apenas o VCO, mas também uma linha de produção para a produção de leite de coco.

Processamento profundo de coco úmido - leite de coco

Coco fresco descascado, descascado, casca de semente descascada (ou não) de polpa de coco limpa, moída, espremida leite de coco, separada (centrifugada) para produzir leite de coco, proteína de coco, óleo de coco incolor e, em seguida, através da configuração, moagem em gel, homogeneização, desidratação (torre de secagem por spray) para produção de leite de coco em pó, proteína de coco em pó. O resíduo de coco é seco e moído para produzir a farinha de coco, que é uma importante matéria-prima para a indústria alimentícia.

Bebida de leite de coco (suco de coco natural): obtenha a carne de coco branca moendo e espremendo o leite de coco fresco, o leite de coco é instável por natureza, há quesificação de emulsão, coagulação de proteínas, fenômeno de separação de água-óleo. Adicione açúcar e emulsificante, adicione água para modular. Após o armazenamento, é aquecido e esterilizado a uma temperatura não superior a 80, depois é colocado em um moinho coloidal para moer finamente as partículas de óleo, homogeneizado em um homogeneizador, envasado, esterilizado e embalado como produto acabado.

Leite de coco concentrado: o leite de coco com açúcar é aquecido em uma panela de cobre ou ferro a 100-105 graus, desidratado, leite de coco com 15% de teor de água, preenchido com Adu da Europa Ocidental

1kg de carne de coco branco - escaldadura a quente 80-90 graus - trituração - moagem (0,5kg 65 graus água quente) { {9}} filtragem - resíduo (0,5kg água) - prensagem - resíduo de coco (produtos brutos de leite de coco)

1). A carne do coco branco é moída e depois prensada O suco não diluído resultante é composto por: 50 por cento de água 38 por cento de óleo 9 por cento de gordura-sólidos livres 3,5 proteína 0,9 outros , devido à presença de proteínas e outros substâncias tensoativas, o óleo no suco é disperso na fase aquosa como pequenos glóbulos de gordura, tornando-se uma água-em-óleo líquido turvo com aparência de leite chamado leite de coco.

When extracting coconut milk, in order to improve the rate of coconut milk, when grinding, it is necessary to add an appropriate amount of water, so the concentration of coconut milk varies depending on the amount of water added; coconut flesh cells are tough and not easy to break, the rate of coconut milk depends largely on the degree of coconut flesh broken. Therefore, in the process, the white coconut meat is scalded and bleached first to improve the cell permeability, then crushed in the hammer mill, and then crushed in the wedge plate grinder with 5mm/1mm template aperture, and then filtered to get the first coconut milk. 

Cada parte do leite de coco é enviada para o tanque de armazenamento de leite de coco. O conteúdo não-aquoso do leite de coco é de 20 a 25 por cento , do qual o teor de proteína é responsável pela parcela absoluta, e os glóbulos de gordura são de tamanhos diferentes, as substâncias ativas de superfície, como proteínas, são menores e o estado turvo homogêneo é muito instável. O corpo principal do leite de coco é uma solução aquosa de açúcar, proteína, sais inorgânicos, etc. Uma pequena quantidade de partículas sólidas insolúveis afunda no fundo. O leite de coco em camadas tem um sabor ruim e dá uma percepção de deterioração e corrupção. Para que o produto atenda ao padrão de qualidade, tenha bom sabor e textura e mantenha um estado turvo uniforme, os produtos brutos de leite de coco acima devem ser processados ​​para formar produtos diferentes.