Vários métodos de prensagem de sementes de camélia

De acordo com as necessidades de produção de diferentes graus de óleo de semente de chá, os métodos de extração e preparação industrial do óleo de semente de chá incluem principalmente o método de prensagem mecânica mais maduro, o método de extração por solvente e o método de extração com fluido supercrítico. A produção de óleo de camélia em meu país geralmente adota o método de prensagem mecânica e o método de extração por solvente.

1. Prensagem mecânica

A prensagem mecânica é a maneira básica de extrair o óleo de camélia. A prensagem de sementes de chá passou por várias etapas, como prensagem do solo (principalmente prensagem em cunha), prensagem de óleo hidráulico e prensagem de parafusos. De acordo com as diferentes temperaturas das sementes de chá na câmara de prensagem durante o processo de prensagem, geralmente os dois primeiros são chamados de processo de prensagem de baixa temperatura e o último é chamado de processo de prensagem a quente.

1) Prensagem em baixa temperatura

Nas áreas rurais das áreas de produção de sementes de chá, o óleo de camélia é frequentemente extraído pelo processo de prensagem de óleo hidráulico. O óleo de chá capilar obtido por esse processo possui poucas impurezas e cor clara. Existem dois tipos de prensas de óleo hidráulicas, vertical e horizontal. Na produção real, a maioria das prensas de óleo hidráulicas horizontais são usadas.

O fluxo do processo do método de prensagem de baixa temperatura de sementes de chá comumente usado:

Semente de camélia → armazenamento em baixa temperatura → limpeza e classificação → separação magnética e descascamento → laminação → prensagem a frio → separação de resíduos de óleo → óleo de semente de chá → cristalização e cristalização em baixa temperatura→ filtração de baixa temperatura     

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Torta de semente de chá → Extração de óleo prensado a frio acabado

Os principais pontos de controle de qualidade do processo do método de prensagem a frio de baixa temperatura são armazenamento em baixa temperatura, limpeza e classificação, prensagem a frio e separação de resíduos de óleo. No processo de armazenamento em baixa temperatura, a temperatura é controlada em 0~7 graus C, o que é propício para o amadurecimento posterior das sementes de Camellia oleifera; no processo de limpeza e classificação, o processo de classificação é realizado de acordo com os diferentes tamanhos de partícula e, em seguida, as matérias-primas com partículas relativamente uniformes são debulhadas para garantir a eficiência do descascamento; no processo de prensagem a frio, uma máquina especial de prensagem a frio é usada e a temperatura de prensagem é de 70 a 80 graus. A máquina de prensagem a frio especial pode evitar o escurecimento da cor do óleo de semente de chá e a perda de componentes efetivos causados ​​pela alta temperatura; No processo de separação de resíduos de óleo, o tempo de separação e o tempo de retenção devem ser bem controlados, e o petróleo bruto não precisa passar pelo tanque de sedimentação durante a filtração.

2) Prensagem a quente

oquenteO método de prensagem usa principalmente uma prensa de parafuso para prensagem dinâmica. Quando o óleo é prensado na câmara de prensagem, a temperatura é alta, o que afeta tanto o óleo quanto a torta prensada. Por exemplo, o óleo de camélia tem muitas impurezas e cor escura, o que reduz a taxa de refino do óleo de chá. Portanto, o processo de extração do óleo de parafuso requer o descascamento das sementes do chá.

Os principais pontos de controle de qualidade do método de prensagem a quente são descascar, cozinhar no vapor, fritar e prensar. No processo de descascamento, as sementes de chá torradas (com um teor de umidade de 12% e 14%) são colocadas em um descascador de sementes de chá para quebrar as cascas e, em seguida, submetidas à classificação pelo vento e à separação da casca do grão; no processo de cozimento a vapor e fritura, a umidade e a temperatura dos grãos de sementes de chá devem ser ajustadas para controlar a umidade das sementes de chá em cerca de 3% e a temperatura de prensagem para atingir 110 ~ 120 graus; liberar.

As vantagens do método de prensagem mecânica são processo simples e flexível, forte adaptabilidade, baixo custo, baixo investimento, nenhum resíduo de solvente no óleo prensado, mas seu rendimento de óleo não é alto. O teor de açúcar redutor, açúcar total e amido é alto. A reação de Maillard é fácil de ocorrer quando o óleo é produzido pelo método de prensagem, que aprofunda a cor do óleo e aumenta a quantidade de argila ativada no processo de descoloração. Além disso, como as matérias-primas do método de prensagem mecânica precisam de vapor ou tratamento térmico de cozimento, a proteína será desnaturada e o valor de utilização abrangente do bolo após a extração do óleo diminuirá, e a taxa de óleo residual no resíduo é alta, que ainda precisa ser lixiviado por solvente.

2. Extração de solvente

O método de extração por solvente é um método de produção de petróleo que surgiu após a década de 1970. O método de lixiviação por solvente é um método de extração do óleo da pré-forma ou da torta pré-prensada usando as características de certos solventes orgânicos (como n-hexano, éter de petróleo, etanol anidro) para dissolver o óleo. Existem três processos básicos: lixiviação pré-impressão, lixiviação direta e lixiviação secundária.

Fluxo do processo de extração de solvente e extração de óleo:

Petróleo → fabricação de tarugos (ou pré-prensagem de tarugos) → lixiviação de solvente → separação de óleos mistos → refino de petróleo bruto

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Refeição terminada←Dessolvatação da refeição

Meng Wei e outros. compararam os efeitos de extração de vários solventes diferentes no óleo de semente de chá. Os resultados da pesquisa mostram que, com éter de petróleo como solvente de extração, em uma proporção sólido-líquido de 1:10 e uma temperatura de extração de 50 graus, a extração é realizada duas vezes por 3 horas cada vez. , a taxa de extração do óleo de semente de chá é superior a 93% e o óleo de semente de chá obtido é amarelo claro.

O método de extração por solvente tem um alto rendimento de óleo (o rendimento da produção pode chegar a cerca de 90 por cento), a extração é mais completa, o solvente pode ser recuperado, o custo é reduzido, a operação é simples e é fácil para pesquisa de laboratório; mas é fácil causar transtornos no processo de recuperação do solvente. A decomposição dos ácidos graxos saturados faz com que o valor de saponificação do óleo bruto obtido seja elevado, havendo no produto resíduos de solventes, extremamente inflamáveis, que exigem maior segurança operacional. Recentemente, houve notícias de que o benzopireno de óleo de camélia produzido por uma empresa excedeu o padrão. A empresa disse que o excesso de benzopireno é principalmente devido ao óleo de lixiviação, e o excesso de benzeno é principalmente porque os agricultores torraram, cozinharam e fritaram repetidamente as sementes de chá para aumentar o rendimento do óleo ao pressionar o óleo de chá, resultando na ocorrência de escaldante. , Este bolo de chá carbonizado é propenso a produzir benzopireno, e há um fenômeno de reação química de alta temperatura entre substâncias de benzeno e óleo solvente durante o processo de extração, o que aumenta ainda mais o teor de benzopireno no óleo de chá. Portanto, ao extrair o óleo de camélia por extração com solvente, deve-se prestar atenção ao controle de temperatura do processo de torrefação, vaporização e fritura das sementes de chá para evitar superaquecimento e problemas de segurança.