Assador de óleo de colza

Processo de prensagem a quente do óleo de colza: colza - limpeza - vaporização - prensagem - óleo bruto - refino - óleo refinado.

O processo de prensagem a quente do óleo de colza significa que o óleo é primeiro cozido no vapor e frito em alta temperatura para causar uma série de mudanças no óleo, destruir as células do óleo, promover a desnaturação das proteínas, reduzir a viscosidade do óleo, torná-lo mais adequado para prensar o óleo e aumentar o rendimento do óleo. Comparado com o processo de prensagem a frio, o óleo de colza com o processo de prensagem a quente tem um sabor mais forte e um maior rendimento de óleo. No entanto, durante o processamento do óleo de colza prensado a quente, alguns nutrientes, como vitamina E, esteróis e carotenóides, serão perdidos.

Em comparação com a prensagem a frio, a maior diferença é que, no processo de prensagem a quente, é necessário um torrefador para aquecer as matérias-primas uniformemente. O equipamento na prensa de óleo geralmente usa um torrador, que tem um bom efeito. A temperatura final do material de fritura é de 120-132 graus. O clínquer não fica oleoso quando segurado na mão, é elástico, e vai se desfazendo ao soltar, e o grau de cozimento é uniforme sem ser pego. Após a fritura, a umidade residual do clínquer é de cerca de 2,0 por cento . Ao mesmo tempo, é necessário garantir que a temperatura do material que entra na prensa seja de 120 a 125 graus.

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