Filtro de óleo de linhaça

O óleo de linhaça é um óleo comestível antigo, rico em nutrientes e é chamado de “óleo de peixe terrestre”. O óleo de linhaça é o óleo extraído das sementes de linhaça. O óleo de linhaça é rico em ácidos graxos insaturados, especialmente ácido alfa-linolênico, que é significativamente maior do que outros óleos vegetais. O ácido alfa-linolênico é muito benéfico para a saúde humana e pode complementar os nutrientes necessários ao corpo humano.

Características do processo de prensagem a quente de óleo de linhaça:

1. Pode aumentar o rendimento do óleo, melhorar o sabor do óleo e ter um aroma mais rico.

2. É fácil causar polimerização e decomposição oxidativa em alta temperatura para produzir peróxidos e certas substâncias nocivas, destruindo nutrientes benéficos. ​

3. A alta temperatura causa desnaturação das proteínas, o que reduz bastante o teor de ácidos graxos poliinsaturados no óleo de linhaça.

4. Existem muitas impurezas, como tegumento de linhaça, fosfolipídios, ácidos graxos livres, etc., que afetam a aparência, a cor e a qualidade intrínseca do óleo.

O método de prensagem a quente exige que as sementes de linhaça sejam fritas em alta temperatura ou cozidas no vapor em fogo alto. Ao realizar esta etapa, você precisa prestar atenção para que as ferramentas utilizadas sejam isentas de água e óleo para não afetar as sementes de linhaça. Após fritar ou cozinhar no vapor, é realizada a prensagem física. Este método não requer o uso de grandes ferramentas mecânicas. Também pode ser espremido por mão de obra, mas a velocidade de extração é relativamente lenta. Se for necessária a produção em massa, é mais conveniente usar máquinas grandes. A vantagem desse método é que a moagem é mais detalhada, fazendo com que o óleo extraído seja mais delicado e o sabor extremamente suave. A principal vantagem é que o rendimento do óleo é alto e a quantidade de óleo extraída é maior.

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