Diferença entre óleo de abacate e azeite de oliva

A diferença no processo de óleo

O óleo de abacate é uma gordura natural extraída do fruto das plantas africanas. O abacate amassado é fervido em água para extrair a gordura e, em seguida, a gordura extraída é resfriada e solidificada à temperatura ambiente; o azeite é prensado diretamente a frio a partir da azeitona fresca. O processo de extração não passa por tratamento térmico e químico, retendo os nutrientes naturais.

Diferenças de Nutrientes

Tanto o óleo de abacate quanto o azeite de oliva são ricos em ácido graxo monoinsaturado-ácido oleico, bem como vitamina A, vitamina B, vitamina D, vitamina E, vitamina K e antioxidantes, mas o óleo de abacate tem maior teor de vitaminas do que o azeite, o óleo de abacate contém mais ômega-9, que pode complementar a proteína vegetal e vários aminoácidos para o corpo humano.

Diferença de gosto

A manteiga de abacate é um óleo de sabor neutro que é essencialmente inodoro, o que facilita a incorporação em uma ampla variedade de receitas, incluindo pão ou outros produtos de panificação. O azeite, por outro lado, contém um poderoso antioxidante polifenol chamado aldeído estimulante, que confere um sabor mais intenso que lhe dá o leve sabor picante que você pode experimentar no azeite extra virgem de alta qualidade.

Diferentes maneiras de comer

O ponto de fumaça do óleo de abacate é muito alto, geralmente acima de 250 graus Celsius. Pode ser usado para cozimento em alta temperatura. Ao cozinhar ou assar, recomenda-se o uso de óleo de abacate; é melhor escolher azeite virgem, mas o ponto de fumaça do azeite virgem é de apenas 80 graus Celsius, o que não é adequado para cozimento em alta temperatura. É usado principalmente para saladas frias, caso contrário, os nutrientes serão perdidos devido à decomposição em alta temperatura; portanto, o azeite é mais adequado para saladas frias ou pratos de cozimento em temperatura média-baixa.