A diferença entre o óleo de coco VCO e CO

Coconut is a perennial evergreen tree of the palm family Monocotyledon you, and is a typical tropical woody oil crop. Approximately 87 percent of the coconut cultivation area is home to member countries of the Asia-Pacific Community (APCC). Indonesia and the Philippines account for 32.4 percent and 27.5 percent of the world's cultivated area, respectively. Southeast Asia is not only a coconut producing region, but also a major producer of coconut oil in the world. Indonesia is the largest producer of coconut oil, and the Philippines is the largest exporter of coconut oil and the largest producer of virgin coconut oil (VCO). Other countries with large coconut oil production are India, Malaysia, Vietnam; Mexico in South America, Tanzania and Ghana in Africa also produce a certain amount of coconut oil.

1. Composição de ácidos graxos e propriedades do óleo de coco

O coco seco geralmente contém 63% de óleo e a carne de coco contém 33% de óleo. Os ácidos graxos no óleo de coco, 90 por cento - 94 por cento da composição são ácidos graxos saturados. Contém uma quantidade maior de ácidos graxos de baixo-carbono. Devido à alta composição de ácidos graxos de baixo carbono no óleo de coco, o ponto de fusão dos glicerídeos é baixo e o coco é digerido para facilitar a absorção de nutrientes. A composição de ácidos graxos do óleo de coco é baixa insaturada, o óleo é mais estável e tem uma boa vida útil de armazenamento.

2. Os principais métodos de processamento de óleo de coco

O processamento do óleo de coco tem dois tipos de processos: seco e úmido.

O processo tradicional de secagem é transformar a carne de coco em coco seco primeiro e depois prensada com uma prensa de óleo. Nos últimos anos, o processo seco evoluiu para uma combinação de prensagem a frio e método de extração por solvente. O óleo de coco resultante geralmente tem um odor ruim e não é de alta qualidade.

O processo úmido moderno é usar métodos mecânicos ou naturais, após ou sem aquecimento, sem refino químico, branqueamento, desodorização, diretamente da polpa fresca do coco maduro para obter óleo. Este óleo de coco também é chamado de óleo de coco natural ou preço de mercado internacional de óleo de coco virgem (VCO) é de cerca de 5000 USD/T. O preço de exportação do óleo de coco comum (CO) é de cerca de 11001500 USD/T.

CO é o método seco, onde a maior parte da água é removida da polpa do coco para fazer coco seco. Altas temperaturas podem inativar traços de componentes no CO, como VE, tocotrieno glicerídeos e compostos polifenólicos, e o óleo de coco resultante precisa ser refinado, resultando em uma grande perda de nutrientes e sabor.

O processo úmido extrai o VCO do leite de coco sob condições de temperatura controlada e pode ser consumido diretamente sem tratamento de refino. Este processamento não altera a natureza natural do óleo de coco, e o sabor único de coco do VCO é incomparável a qualquer aromatizante. A centrífuga de alta velocidade necessária para o processamento úmido de VCO para produção industrial em larga escala custa mais de 40,000 por unidade, o que é um grande investimento em equipamento.

3. Aplicações de óleo de coco e perspectivas de mercado

O óleo de coco é usado principalmente nas áreas de alimentos, medicamentos, detergentes e biocombustíveis.

VCO tem uma variedade de produtos funcionais, e o custo de produção não é alto, no amplo desenvolvimento e espaço da indústria alimentar, farmacêutica e química. 1) Em termos de demanda do consumidor, pode ser usado como alimentos funcionais e ingredientes alimentícios para máquinas de óleo. 2) Como suplemento de drogas naturais ou sintéticas, melhora a imunidade humana, reduz a taxa de colesterol, antibacteriano, anti-tóxico, anti-câncer. 3) Pode ser aplicado em séries de beleza, produtos para cabelos, óleos essenciais.