Fatores que afetam o aroma do óleo de amendoim
Fatores que afetam o aroma do óleo de amendoim
A fragrância rica e única do óleo de amendoim prensado se beneficia de seu processo de produção exclusivo. Para produzir fragrância, você deve primeiro selecionar bons ingredientes e, em segundo lugar, deve ser torrado em uma temperatura alta adequada para obter a fragrância, e você também deve querer reter a fragrância e estender a fragrância. Os principais fatores que influenciam o tempo de armazenamento são:
1. Matérias-primas
A produção de óleo de amendoim prensado deve usar grãos de amendoim frescos e carnudos, porque o valor do ácido oleico de grãos imaturos, mofados, danificados e envelhecidos é alto, a cor é escura e o sabor é pobre e é fácil trazer aflatoxina. Portanto, é necessário comprar óleo fresco, completo e seco na compra de matérias-primas, e limpar as matérias-primas durante o processamento.
2. Umidade
A umidade tem um efeito direto no acabamento suave de todo o processo de torra. Se os grãos de amendoim são cozidos, espremidos com umidade e a temperatura pode ser ajustada no grau certo, é necessária uma umidade razoável. Só assim pode haver óleo de boa qualidade.
3. Temperatura de cozimento
A temperatura de cozimento adequada é a condição para obter uma fragrância forte. Se a temperatura estiver baixa, a fragrância será fraca. Se a temperatura for muito alta, o material será fácil de gelatinizar e o sabor ficará ruim se não for bom.
4. Processo de refino
Existe uma fragrância no óleo cru. Você deve encontrar uma maneira de retê-lo durante o processo de refino. A fragrância é uma substância facilmente volátil. Quanto mais simples for o processo de refino, melhor. Geralmente, a filtração é suficiente para filtrar as impurezas do óleo cru e reter a fragrância do óleo de amendoim.
5. Processo de armazenamento
No processo de armazenamento de óleo, se possível, tanques de armazenamento de óleo de aço inoxidável e armazenamento em baixa temperatura podem ser usados para armazenar fragrâncias.
