Vários métodos de refinação
Após a prensa inicial ou lixiviação do óleo da máquina, chamamos de petróleo bruto, e há muitas impurezas no petróleo bruto, essas impurezas tornarão o óleo metamórfico, prejudicial à saúde humana. O objetivo do refino é remover as impurezas sólidas contidas no óleo, ácidos graxos livres, fosfolipídio, coloide, cera, pigmento, odor e assim por diante. Assim, os óleos em nossa vida diária, sejam espremidos ou extraídos, quase devem ser refinados antes do consumo.
O óleo crud geralmente é de cor escura, ruim na transparência ou até mesmo nublado. Depois de muito tempo, há sedimentos e suspensão. Algum óleo cru tem odor pungente e muita espuma. Após o refino, o óleo de cozinha pode armazenar mais tempo. Então, como refinar o petróleo bruto, resumimos os seguintes três métodos comumente usados:
1. método mecânico: principalmente incluindo precipitação, filtração, separação centrífuga e outras etapas, é usar filtro de óleo centrífuga para separar as impurezas mecânicas na graxa e parte das impurezas solúveis em gel.
2. método químico: principalmente incluindo refino ácido, refino de lkali, além disso, há gordura, oxidação e outras etapas, o refino ácido é tratado com ácido, principalmente para remover pigmento, impurezas coloidais, refino de lkali é tratado com lkali, principalmente para remover ácidos graxos livres, a oxidação é usada principalmente para descoloração.
3. método físico e químico: principalmente incluindo hidratação, descoloração, destilação a vapor, etc., hidratação é principalmente para remover fosfolipídios, a descolorização é principalmente para remover pigmento, a destilação a vapor é usada para remover substâncias odor e ácidos graxos livres.
Embora nem todos os óleos brutos não possam ser consumidos diretamente, a maioria dos óleos brutos são prejudiciais à saúde humana quando consumidos diretamente. Por exemplo, comer mais óleo de algodão bruto por muito tempo fará as pessoas sofrerem queimaduras solares. Haverá fraqueza sistêmica, menos sudorese, queima da pele, lavagem, falta de ar, tontura, perda de apetite e outros sintomas. Através do refino, o teor de água, impurezas, valor ácido e valor de peróxido do óleo podem atender aos padrões de qualidade estabelecidos pelo Estado. O óleo também é mais favorável para armazenamento, não é fácil de rançosa e deterioração. Cozinhar com óleo refinado também não produz muita fumaça e mantém o sabor do óleo.
